（2026·江西九江高二下期末·17）阅读材料，完成下列要求。（16分）
材料一
古代社会，牛奶多是游牧族群的主食，农耕文明因 “乳糖不耐受 ”传统与饲养条件限制，将其视为 “异域食物 ”。中世纪欧洲，牛奶成为修道院补给品与贵族饮品，却因储存技术匮乏难以普及。新航路开辟后，奶牛随欧洲殖民者跨越大洋，在美洲、大洋洲落地生根，形成规模化饲养。工业革命后，巴氏杀菌法、冷链技术等的突破，让牛奶从 “稀缺奢侈品 ”变为 “全民日用品 ”。20世纪以来，跨国奶业集团主导全球产业链，牛奶的生产、加工、销售网络连接起各大洲，成为全球贸易中重要的农产品之一。

——摘编自【美】黛博拉·瓦伦兹《牛奶从地方史走向全球史》

材料二
19世纪中叶，英国伦敦市场上牛奶等食品掺假问题愈演愈烈，对公众健康构成重大威胁。牛奶安全问题由此进入公众视野，并推动了议会立法的演进。1860年英国历史上第一部《食品及饮品掺假法》获得通过，并于1872年作出修订，进一步扩大实施范围，为打击市场上的牛奶掺假行为提供了依据。《食品及饮品掺假法》在历史上首次将食品掺假纳入法律管辖范畴，明确表示要严惩 “那些本应出售纯净、不掺假的食品或饮品却销售掺假商品的商贩 ”，并规定将建立公共分析师制度来检测是否存在掺假行为。除此之外，英国政府还加大了对牛奶掺假行为的惩罚力度，对制假售假者起到震慑作用。19世纪下半叶，英国食品安全立法对掺假等行为的惩罚经历了从主观判断到客观定罪、从量刑偏低到依法惩处的发展过程。

——摘编自刘金源、骆庆《19世纪伦敦市场上的牛奶掺假问题》

（1）根据材料一，概括牛奶从地方走向全球的推动因素。（6分）
（2）根据材料二，概括19世纪英国治理牛奶掺假的主要措施，并结合所学知识简析其社会意义。（10分）