| 时间 |
主要事件 |
| 1492年 |
哥伦布在古巴发现玉米并详细记录其形态与食用方式，开启美洲作物向欧洲传播的历程。次年船队返回西班牙，将玉米粒作为礼品献给国王，但初期未受重视。 |
| 1494年 |
西班牙、葡萄牙开始试种玉米；玉米耐寒、耐瘠、高产、易加工等优势显现，30年内传遍南欧及北非。 |
| 1532年 |
16世纪初，大量玉米进入意大利并被做成食品。1532年玉米成为博洛尼亚大学植物园收集的一种植物，1535年已开始在威尼斯试种。 |
| 1537年 |
西班牙史学家奥维多对玉米用途进行系统科学描述，推动对其农业价值的认知。 |
| 1542年 |
德国植物学家廖恩哈德·福克斯在1542年出版的植物志中已有名为“土耳其麦”的玉米图像，这是世界上第一幅印刷出版的“玉米植株全图”。这幅图像兼具科学与历史价值，促进了玉米从观赏植物向农作物的转变。 |
| 1586年 |
1586年以来威尼斯地区的乌迪内地区出现持续不断的玉米价格记录，其价格明显低于小麦价格，成为意大利中北部穷人主食（玉米粥、面包）。 |
| 1611年 |
玉米栽培出现于克罗地亚（中欧）和土耳其伊斯坦布尔（东欧），以扇形向巴尔干半岛扩展，18世纪已相当普遍。 |
| 1730年 |
西班牙医生噶斯帕·卡萨尔发现佩拉格拉病（糙皮病），确认与单一玉米饮食导致的烟酸缺乏相关。但因此病仅限赤贫群体，并未阻碍玉米普及。 |