阅读材料，完成下列要求。
材料一
中世纪西欧，香料广泛用于烹制肉食、制作沙司和蜜饯、调制香料酒，还可以用于交税、交租、还债等。《阿普列乌斯的草药》一书提到用胡椒、白屈菜、蜂蜜、白酒合成的药膏可以治疗眼病。黑死病时期，最受称道的防疫手段是随身携带香料盒以抵御浊气。代表芳香与纯洁的香料还被制成各种油膏，用于圣职授予仪式上的涂油礼和施洗礼等仪式。
——摘编自田汝英《西欧中世纪社会生活中的香料文化》
材料二
作为香料的代表——丁香本是产自马鲁古群岛的野生自然植物，后经不同族群识香和用香的社会活动，从马鲁古群岛流动至环南中国海区域，并通过不同族群的转运，传播至东到东北亚、西至欧洲的早期世界的每一个角落。16世纪以后，丁香开始在不同人群操弄下，从自由贸易商品变成了殖民体制下的垄断产品，并定向输入地中海地区。20世纪以后，在本地族群的反思与现代民族国家经济建设的迫切需求下，丁香重新回归全球贸易市场。可以说丁香的流动历程集中体现了香料在不同历史空间中物性的变化与再造。
——摘编自童莹《时空脉络中的奇香——马鲁古丁香贸易的人类学研究》 （1）据材料一概括西欧中世纪香料的应用领域。（6分）
（2）据材料二，简述丁香
“在不同历史空间中物性的变化与再造
”的历程，并结合所学知识简析影响香料
“变化与再造
”的因素。（7分） |